1、涼拌木耳焯水五分鍾左右即可。

2、市麵上購買的木耳大部分都是幹製品，在食用前需要將其泡發，並且需要進行焯水處理，其目的是去除木耳表麵的雜質，減少木耳中的苦澀味。

3、每100克木耳中含有水11克，蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纖維素7克，鐵185毫克，鈣375毫克，磷201毫克。此外，還含有維生素B、維生素C和胡蘿卜素等。因此，木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品。

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