1、做法一：所需食材：豬血，韭菜，大蒜，生薑，小米椒。豬血小心切塊，將韭菜摘洗幹淨切段，大蒜、生薑切末，小米椒切圈備用。新鮮的豬血其實是有一點點的血腥味的，加點韭菜，不但可以去腥，還有提香的作用。鍋中加水燒開，放入少量白酒和薑片，氽水一分鍾後撈出瀝幹水。洗鍋燒熱，放入植物油燒至五成熱，下入薑末蒜末煸香，再放入豬血塊，烹入料酒，小心翻動以防燒糊。加適量清水略煮，燒開後加入韭菜、小米椒，煮一分鍾左右，最後加鹽，白胡椒粉，拌勻後即可出鍋。

2、做法二：主料： 鮮豬血、鹽、純淨水。盆中放3勺鹽後加入純淨水。 等鮮豬血凝固用刀切塊。等鍋中的水燒到80度，放入血塊。加蓋小火燜30至40分鍾。從鍋裏撈出洗淨浸在涼水裏。

3、做法三：食材明細：豬血250克、蔥適量、鹽適量、醬油適量、蒜適量、薑適量。豬血清洗幹淨，放入燒好開水的鍋中慢慢煮。中小火煮約20分鍾，拿起一塊豬血，對半切開，如果裏麵不呈鮮紅色，那就是熟了。把汙水倒掉，換洗幾次幹淨的水，取適量清水泡著。將豬血切成約2厘米的片狀，豬血易碎，不宜切得太薄。蔥頭蔥葉分別切條狀。蒜，薑分別切好備用。鍋內放油，油熱後加蔥頭跟蒜末炒香。加入豬血快速翻炒，豬血容易焦黑，加點水燜一小會兒。再加蒜葉、鹽、醬油炒勻即可。

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